نظام تحليل المخاطر و تجديد النقاط الحرجة هاسب HACCP
يمكنك الآن تنفيذ نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة HACCP ، مما سيساهم في الانتقال الكامل لمؤسستك إلى مرحلة جديدة من الموثوقية. فإن النظام يضمن سلامة منتجاتك الغذائية وفقًا للمعايير الدولية المعتمدة ، وذلك بمساعدتك للاستشارات الإدارية.
ما هو نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة هاسب
نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points) هو نظام يوفر إطار عمل محدد يهدف إلى مراقبة سلامة الغذاء بكل خطوات الإنتاج؛ من الحصاد إلى التحضير والاستهلاك.
يعمل نظام هاسب عن طريق دراسة وتحديد المخاطر المحتملة والتحكم بها لمنع وقوعها أو السيطرة عليها ووضع معايير لتجنبها.
وقد أقرت إدارة سلامة الغذاء والدواء أن نظام هاسب هو الطريقة الأكثر فعالية وكفاءة لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
يعمل نظام هاسب عن طريق دراسة وتحديد المخاطر المحتملة والتحكم بها لمنع وقوعها أو السيطرة عليها ووضع معايير لتجنبها.
وقد أقرت إدارة سلامة الغذاء والدواء أن نظام هاسب هو الطريقة الأكثر فعالية وكفاءة لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
ما هو نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة هاسب؟
نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP: تحليل المخاطر والمراقبة الحرجة للنقاط) هو نظام يوفر إطارًا محددًا يهدف إلى ضمان سلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج؛ ابتداءً من مرحلة الحصاد وحتى مرحلة التحضير والاستهلاك.
يتم عمل نظام هاسب من خلال تحليل وتقدير المخاطر المحتملة والسيطرة عليها لمنع حدوثها أو التحكم فيها ووضع معايير لتجنبها.
أعلنت إدارة سلامة الغذاء والدواء أن النظام هاسب هو الوسيلة الأكثر فاعلية وكفاءة لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
معايير نظام HACCP للمؤسسات والشركات في مجال الغذائية.
هناك عدد من الخطوات التي يجب على المؤسسات اتباعها لتحقيق معايير نظام هاسب، أبرزها:
1. إجراء تحليل المخاطر مهم لتحديد المخاطر التي قد تهدد سلامة الغذاء إذا لم نتعامل معها بشكل مناسب.
2. تعتمد تحديد نقاط التحكم الحرجة على تخصيصها بهدف السيطرة على المخاطر ومنعها قبل حدوثها.
3. وضع الحد الحرج: يتعلق وضع الحد الحرج بتحديد حدود لبعض الظروف مثل درجة الحرارة والوقت ودرجة الحموضة، وهو إجراء ضروري يهدف إلى منع وصول الموقف إلى مرحلة الخطر.
4. تم وضع إجراءات المراقبة بشكل يتضمن وضع خطة للملاحظة والقياس بهدف تحديد مدى الامتثال لمعايير السلامة والحد الحرج داخل المؤسسة، وفي حالة وجود مخالفات، يتم اتخاذ الإجراءات المناسبة.
5. إقامة إجراءات تصحيحية: ينبغي اعتماد أنواع من الإجراءات التصحيحية التي تستطيع تغيير المسار الإنتاجي لتحقيق مستوى متقدم من السلامة الغذائية وفقًا للمعايير المتبعة من قِبل هاسب.
6. يجب أن يُعمل على إنشاء التوثيق والسجلات بشكل يُبيِّن أن المؤسسة قامت بالامتثال للمعايير المحددة من قبل نظام هاسب.
يتم عمل نظام هاسب من خلال تحليل وتقدير المخاطر المحتملة والسيطرة عليها لمنع حدوثها أو التحكم فيها ووضع معايير لتجنبها.
أعلنت إدارة سلامة الغذاء والدواء أن النظام هاسب هو الوسيلة الأكثر فاعلية وكفاءة لضمان سلامة المنتجات الغذائية.
معايير نظام HACCP للمؤسسات والشركات في مجال الغذائية.
هناك عدد من الخطوات التي يجب على المؤسسات اتباعها لتحقيق معايير نظام هاسب، أبرزها:
1. إجراء تحليل المخاطر مهم لتحديد المخاطر التي قد تهدد سلامة الغذاء إذا لم نتعامل معها بشكل مناسب.
2. تعتمد تحديد نقاط التحكم الحرجة على تخصيصها بهدف السيطرة على المخاطر ومنعها قبل حدوثها.
3. وضع الحد الحرج: يتعلق وضع الحد الحرج بتحديد حدود لبعض الظروف مثل درجة الحرارة والوقت ودرجة الحموضة، وهو إجراء ضروري يهدف إلى منع وصول الموقف إلى مرحلة الخطر.
4. تم وضع إجراءات المراقبة بشكل يتضمن وضع خطة للملاحظة والقياس بهدف تحديد مدى الامتثال لمعايير السلامة والحد الحرج داخل المؤسسة، وفي حالة وجود مخالفات، يتم اتخاذ الإجراءات المناسبة.
5. إقامة إجراءات تصحيحية: ينبغي اعتماد أنواع من الإجراءات التصحيحية التي تستطيع تغيير المسار الإنتاجي لتحقيق مستوى متقدم من السلامة الغذائية وفقًا للمعايير المتبعة من قِبل هاسب.
6. يجب أن يُعمل على إنشاء التوثيق والسجلات بشكل يُبيِّن أن المؤسسة قامت بالامتثال للمعايير المحددة من قبل نظام هاسب.
تكمن أهمية نظام تحليل المخاطر HACCP
ويكمن أهمية نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في أن الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والردود التحسسية قد تسبب مشاكل صحية خطيرة وقد تكون مهددة للحياة، وعادة ما تكون نتيجة تجاهل معايير السلامة.
يأتي دور نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) لتنظيم عمليات إنتاج الغذاء وضمان تطابق المنتج مع معايير السلامة الضرورية.
تمتاز وتعود بالفوائد نظام تحليل المخاطر هاسب Haccp
· يؤدي تطبيق نظام هاسب إلى تقليل الأخطاء في عملية التصنيع، وبالتالي تقليل كمية المنتجات التالفة والموارد المهدرة.
· تحسين جودة الإنتاج يمكن تحقيقه عن طريق تحديد وسيطرة الأخطار المحتملة بشكل فاعل، مما يساهم في رفع مستوى الجودة بشكل كبير.
· تجذب الشركات المستثمرين: يؤدي اتباع مؤسستك لمعايير السلامة العالمية إلى زيادة الثقة فيها، وذلك ليس فقط من قبل المستهلكين ولكن أيضًا من قبل المستثمرين، مما يضمن تحسين مستقبل مؤسستك.
· زيادة الأرباح: قد تكون تكاليف تنفيذ وتشغيل نظام هاسب عالية ولكن يتم تعويض ذلك من خلال زيادة الاستثمار، بالإضافة إلى أن سمعة المنتجات الآمنة والصحية ستساهم في زيادة ثقة المستهلك، مما سيؤدي إلى زيادة أرباح المؤسسة.
يأتي دور نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) لتنظيم عمليات إنتاج الغذاء وضمان تطابق المنتج مع معايير السلامة الضرورية.
تمتاز وتعود بالفوائد نظام تحليل المخاطر هاسب Haccp
· يؤدي تطبيق نظام هاسب إلى تقليل الأخطاء في عملية التصنيع، وبالتالي تقليل كمية المنتجات التالفة والموارد المهدرة.
· تحسين جودة الإنتاج يمكن تحقيقه عن طريق تحديد وسيطرة الأخطار المحتملة بشكل فاعل، مما يساهم في رفع مستوى الجودة بشكل كبير.
· تجذب الشركات المستثمرين: يؤدي اتباع مؤسستك لمعايير السلامة العالمية إلى زيادة الثقة فيها، وذلك ليس فقط من قبل المستهلكين ولكن أيضًا من قبل المستثمرين، مما يضمن تحسين مستقبل مؤسستك.
· زيادة الأرباح: قد تكون تكاليف تنفيذ وتشغيل نظام هاسب عالية ولكن يتم تعويض ذلك من خلال زيادة الاستثمار، بالإضافة إلى أن سمعة المنتجات الآمنة والصحية ستساهم في زيادة ثقة المستهلك، مما سيؤدي إلى زيادة أرباح المؤسسة.
تُقَدِّم خِدْمَةُ استشارات التأهيل اللازمة للحُصُول على شَهَادَة Haccp.
عندما تكون بحاجة للحصول على شهادة HACCP ، من الضروري اتباع العديد من القوانين والمعايير التي ينص عليها النظام. سيعمل مستشارونا للاستشارات الإدارية على توجيه وتدريب مؤسستك بشكل شامل لتحقيق متطلبات الحصول على شهادة HACCP في أقرب وقت ممكن.
استإتصل بنا الآن واحصل على استشارات التأهيل للحصول على شهادة HACCP من أجل تحسين مستقبل أعمال مؤسستك.
لضمان جودة المعدات الطبية، تم تطوير نظام الإدارة المتوافق مع المعايير العالمية، أيزو 13485.
يتطلب التأكد من سلامة الأجهزة الطبية المنتجة من قبل الشركات المصنعة لها وملائمتها للأغراض المخصصة لها حلاً فعالاً لضمان تحقيق أفضل مستويات جودة الإنتاج.
استإتصل بنا الآن واحصل على استشارات التأهيل للحصول على شهادة HACCP من أجل تحسين مستقبل أعمال مؤسستك.
لضمان جودة المعدات الطبية، تم تطوير نظام الإدارة المتوافق مع المعايير العالمية، أيزو 13485.
يتطلب التأكد من سلامة الأجهزة الطبية المنتجة من قبل الشركات المصنعة لها وملائمتها للأغراض المخصصة لها حلاً فعالاً لضمان تحقيق أفضل مستويات جودة الإنتاج.
هدفا هو تحسين عملكم
بواسطة تحديد معايير أداء وتقييم مستقلة لقياس الجودة والاحترافيةشركاء النجاح
